UNSERE SAUCEN

RAHMSAUCE

Unsere Rahmsauce ist ein beliebter Klassiker. Sie ist der Gennussgarant für ein einfaches Rahmschnitzel. Perfekt für ein Pastetli mit Poulet-Pilzfüllung. Als Kind waren Schweinsfiletmedaillons mit Rahmsauce mein Liebliegsessen. Ein Liebliegsessen habe ich heute nicht mehr, aber sie ist immer noch vorne auf der Favoritenliste. Die Rahmsauce passt auch zu Wildfleisch. Ich nehme sie zum Rehrücken, Rehgeschnetzeltem oder auch zu Rehmedaillon.

Zutaten: Rahm (Vollrahm, Carrageen) Weisswein
Bratensauce: (Palm-und Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Weisswein, Geschmacksverstärker, Speisesalz, Zucker, Tomatenpulver, Stärke, Aromen, (enthält Soja), Rindfleischpulver, Guarkenmehl, Zwiebelpulver, Hefeextrakt, Farbstoff: (Zuckerkulor), Rindfleischextrak, Randenpulver, Gewürze, Zitronensäure), Cognac, Pfeffer, Zitronensaft, Paprika, Meersalz.

RAHMSAUCE

Unsere Rahmsauce ist ein beliebter Klassiker. Sie ist der Gennussgarant für ein einfaches Rahmschnitzel. Perfekt für ein Pastetli mit Poulet-Pilzfüllung. Als Kind waren Schweinsfiletmedaillons mit Rahmsauce mein Liebliegsessen. Ein Liebliegsessen habe ich heute nicht mehr, aber sie ist immer noch vorne auf der Favoritenliste. Die Rahmsauce passt auch zu Wildfleisch. Ich nehme sie zum Rehrücken, Rehgeschnetzeltem oder auch zu Rehmedaillon.

Zutaten: Rahm (Vollrahm, Carrageen) Weisswein
Bratensauce: (Palm-und Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Weisswein, Geschmacksverstärker, Speisesalz, Zucker, Tomatenpulver, Stärke, Aromen, (enthält Soja), Rindfleischpulver, Guarkenmehl, Zwiebelpulver, Hefeextrakt, Farbstoff: (Zuckerkulor), Rindfleischextrak, Randenpulver, Gewürze, Zitronensäure), Cognac, Pfeffer, Zitronensaft, Paprika, Meersalz.

Rotweinsauce

Eine unserer liebsten! Sie veredelt und komplettiert so viele Gerichte. Sie lässt sich einfach kombinieren, schon fast unverschämt. Ich brauche sie zum Saltimbocca, unterm Roastbeef, zum Cordon bleu (nebst Preiselbeeren), unter Grilladen, zum Kartoffelstock usw. Eine feine Bratwurst vom Grill wird zur Gaumenfreude mit Zwiebelsauce. Schneiden Sie dafür eine Zwiebel in Lamellen, dünsten Sie sie in Butter, giessen Sie Rotweinsauce dazu. Wenn Sie jetzt dazu eine feine Rösti oder Pommes machen, haben Sie ein kleines Festessen. Immer wenn ich ein Lammcarré mit Kräuterkruste mache, serviere ich es auf einem Rotweinsaucenspiegel. Wenn ich es dann geniesse, denke ich: ich habe alles richtig gemacht! Sehr fein…

rotweinsauce

Eine unserer liebsten! Sie veredelt und komplettiert so viele Gerichte. Sie lässt sich einfach kombinieren, schon fast unverschämt. Ich brauche sie zum Saltimbocca, unterm Roastbeef, zum Cordon bleu (nebst Preiselbeeren), unter Grilladen, zum Kartoffelstock usw. Eine feine Bratwurst vom Grill wird zur Gaumenfreude mit Zwiebelsauce. Schneiden Sie dafür eine Zwiebel in Lamellen, dünsten Sie sie in Butter, giessen Sie Rotweinsauce dazu. Wenn Sie jetzt dazu eine feine Rösti oder Pommes machen, haben Sie ein kleines Festessen. Immer wenn ich ein Lammcarré mit Kräuterkruste mache, serviere ich es auf einem Rotweinsaucenspiegel. Wenn ich es dann geniesse, denke ich: ich habe alles richtig gemacht! Sehr fein…

Stroganoffsauce

Wer gerne Filet Gulasch Stroganoff hat, wird sie lieben. Es gibt wenig Arbeit, nur Champignons-, Essiggurken-und Pepperonistreifen in Butter kurz dünsten. Das gewürzte Rindfleisch kurz scharf anbraten. Sauce dazu, Garnitur oben drauf….Achtung-fertig. Fein! Dazu passen Spätzli oder Reis. Natürlich lässt sich die Paprikarahmsauce auch zu Kalbs- Poulet- oder Wildfleisch kombinieren.

Zutaten: Rahm (Vollrahm, Carrageen), Rotwein (enthält Sulfite), Sauerrahm, Bratensauce: (Palm- und Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Weisswein, Geschmacksverstärker, Speisesalz, Zucker, Tomatenpulver, Stärke, Aromen (enthält Soja), Rindfleischpulver,

Stroganoffsauce

Wer gerne Filet Gulasch Stroganoff hat, wird sie lieben. Es gibt wenig Arbeit, nur Champignons-, Essiggurken-und Pepperonistreifen in Butter kurz dünsten. Das gewürzte Rindfleisch kurz scharf anbraten. Sauce dazu, Garnitur oben drauf….Achtung-fertig. Fein! Dazu passen Spätzli oder Reis. Natürlich lässt sich die Paprikarahmsauce auch zu Kalbs- Poulet- oder Wildfleisch kombinieren.

Zutaten: Rahm (Vollrahm, Carrageen), Rotwein (enthält Sulfite), Sauerrahm, Bratensauce: (Palm- und Sonnenblumenöl, Weizenmehl, Weisswein, Geschmacksverstärker, Speisesalz, Zucker, Tomatenpulver, Stärke, Aromen (enthält Soja), Rindfleischpulver, Guarkernmehl, Zwiebelpulver, Hefeextrakt, Farbstoff: (Zuckerkulör), Randenpulver, Gewürze, Zitronensäure), Tomatenpüree, Whisky, Essiglake (Branntweinessig), Speisesalz, Zucker, Gewürze (enthält Senfkörner), Kräuter, Zwiebeln, natürliches Aroma, Curcumaextrakt, Cognac, Paprika, Rindfleischextrakt, Butter, Senf, Zitronensaft, Meersalz, Gewürze.

currysauce

Zutaten: Mayonnaise, Curry, Ananas, Salz

currysauce

Zutaten: Mayonnaise, Curry, Ananas, Salz